红星小白酒创业项目_红星小白酒加盟-渠道网

红星小白酒项目概述项目
概述

品牌名称：红星小白酒	所属行业：餐饮-酒水	成立时间：2011-08-16
公司名称：北京红星股份有限公司	企业类型：	注册资金：
公司地址：北京红星股份有限公司		合作模式：连锁特许
产品/服务：小白酒

红星小白酒项目简介项目
简介

北京酿酒技艺的次飞跃，发生在中国封建王朝一次辉煌的“康乾盛世”。

此时，北京的酿酒业有了很大发展，以高粱为原料的烧酒行业，以其成本低、度数高、储存时间长、贩运方便等优势发展更为迅猛。当时酒坊“灶旺如屋，突烟腾上，数里外皆见之。”可见其规模之大。

“乱世良将盛世商”，皇城北京这种政治中心，产生了不少大商家，其中的当推四大商号：王致和，**，松竹斋（荣宝斋的前身），以及前门外赵氏三兄弟创建的源升号酒坊——二锅头酿酒工艺的发源地。

清康熙十九年（公元1680年），“源升号”酒坊的酿酒技师赵存仁等三兄弟为纯净烧酒质量，进行了工艺改革：在蒸酒时，将用作冷却器的天锅内次放入凉水冷却而流出的酒称为“酒头”，第三次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒称为“酒尾”，提出做其它处理，只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒，口味为香醇，称为“二锅头”。二锅头工艺自此诞生。

美酒传千秋，北京的二锅头酒自从问世，就显示出了强大的生命力，京城饮二锅头成风，能酿造二锅头的烧锅坊也多了起来，但品质不一。而口味正的二锅头酿造技艺，始终采用师徒口传心授的方式，秘不外宣。这秘技被一代又一代的传人继承下来，如今二锅头技艺口味正传人是北京红星股份有限公司的副总经理艾金忠，是赵氏的第九代弟子。他师承二锅头酿制技艺第八代传人高景炎先生，在红星公司从事北京二锅头传统酿制技多年。他在“北京二锅头传统酿制技术” 的传承中，注重创新和发展，为“红星二锅头”走向国内外做出突出贡献。历经八百年，红星将一份宝贵的历史遗产保存至今。可以说没有红星，就没有今天的二锅头酒。

红色印象

1949年1月，北平和平解放后，立即将京城所有酿酒的能工巧匠汇集在红星旗下，在北京东郊八王坟组建了新中国营工业化酿酒厂——华北酒业专卖公司实验厂（红星前身）。1949年5月，红星酒厂组建完毕。

红星人在众多酿酒工艺中选择了“二锅头”酿酒工艺，苦干四个多月，于1949年9月16日，生产出批以高粱做原料的“白酒”，这 20.5吨酒，就是红星人至今津津乐道的**献礼酒。在这一伟大的创业中，有一个人发挥了重要作用。这就是二锅头酿制技艺的第七代传人王秋芳女士，她同 “龙泉”“景泉茂”等十二家老烧锅的技师一道成为二锅头技艺的口味正传承者！

为了表达对新中国的热爱和对赵氏酿酒工艺的崇敬，企业没有沿袭“烧酒”、“烧刀子”、“白干”等白酒旧称，人们为这种酒取了一个很有时代特征也很响亮的名字：红星二锅头。从此，“二锅头”这一工艺名称被作为产品名称使用。北京有了举世闻名的北京“二锅头酒”！做为向新中国的开国大典的献礼酒，是新中国诞生的英雄酒。