**过桥米线

一、桥香园的企业理念:

　　江氏兄弟遵循“同心同德、至亲至诚”的企业理念，狠抓过桥米线质量、服务、管理,不断推陈出新，终将一家不足160平方米的小餐馆发展壮大为享誉滇内外的连锁企业。“江氏兄弟桥香园”不仅在昆明有14家直营连锁店，而且在云南经济较发达的地州市、各省市主要大城市成功开设了多家直营或加盟连锁店。“桥香园”投资250万元建立的配送中心是目前同行中先吃螃蟹也是设备精良的物流中心。所有分店的米线、铒丝等主料全部自己生产，蔬菜、肉类整体采购、加工，实现了产销一条龙，净菜到店、口味、品质整体的良性营运系统。
江氏兄弟桥香园遵循“联手创业、永续支持”的加盟理念，先后在北京、大连、成都、西安、保定等地成功开设了加盟连锁店。同样，在云南省内经济较发达地州，如丽江、玉溪、大理、曲靖、楚雄等地也成功地开出了加盟连锁店。加盟店以优良的产品品质、整洁的店面环境、良好的服务，在当地市场引起了强烈地反响，纷纷成为当地的餐饮名店、旅游接待定点餐厅等，为当地同行树立了典范，带动了同行业经营管理水平的整体提升。

二、桥香园的品牌战略

　　经过近19年的发展，江氏兄弟桥香园与时俱进，不断融合现代企业管理理念，逐步总结出了一套具有“桥香园”特色的管理模式，并开拓了加盟连锁管理体系，使企业的规模和管理水平跃上了新的发展阶段。审时度势、准确把握市场动态，使公司一步一个脚印、踏踏实实的迈出云南，在各省市各大中城市开拓了一片新天地。
　　纵观国内外成功的餐饮企业，无不具有两大特征：大众化与性。一个餐饮连锁店如果提供的产品不是大众化产品，那么餐厅就失去了连锁的可行性。连锁的区域范围越大，就表示所提供的产品被消费者接受的面越广。从不足160平方米的昆明小西门店开始，桥香园至今已开张了四十余家连锁店，坚持的就是大众化的道路。不同档次的系列过桥米线套餐满足了不同消费者的需求。除受到本土消费者的青睐外，还得到了来自各省市各地以及海外游客在内广大顾客的一致好评，并先后荣获“中国西部企业”、“云南名小吃”、“云南大众公认质优味美米线”等称号。2005年10月，“江氏兄弟”与“桥香园”经云南省局评定，被授予了“云南省商标”。2006年8月桥香园过桥米线被评为“云南省十大名片”。今天的“桥香园”各店，每日里店面车水马龙、人流如潮正是我们长期坚持大众化道路并获得巨大成功的证明。

　　除了大众化的特点外，我们也在不断的自我完善，形成了自己的汤料私家调制、加工工艺和经营风格。过桥米线是国内外上的无旺烹调术，所有的原料上桌后，除了一碗看似平静但实则滚烫的鸡汤外，几乎都是生料，不见明旺，不见油烟，就在餐桌上完成自助式烹调，并马上进食。无数人为之倾倒，啧啧称奇。此外，我们的过桥米线以汤烫味美、选料精细而闻名于滇内外，可谓百食不厌。它可麻可辣、可咸可甜、随意调配、南北皆宜，在大江南北都有广泛的适应性。
桥香园在探索连锁经营之路时，不断地自我否定，创新争先。特别是在过桥米线标准化、简单化、专职化的实践中，大胆使用新技术、新管理工具，如引进高明的包装机，将调料包的误差控制在0.5克内；自行研发的半自动饵丝机提高工作效率3倍；在昆明同行创新推出使用**收银系统等。
在开展连锁加盟的经营过程中，通过不断学习国内外连锁餐饮企业的高明管理方法，我们结合自身的管理经验，总结出了一套适宜于桥香园发展的，并具有桥香园经营管理特色的《江氏兄弟桥香园运营操作手册》。切实推行标准化操作程序是我们推广连锁加盟工作的重点，是我们管理标准化、服务规范化、陈列条理化的核心。
　　一直以来，江氏兄弟桥香园秉承“桥香园的产品品质必须是高质量的、桥香园的服务质量应当是上乘的、桥香园的环境卫生是无可挑剔的、追求“顾客满意cs101％”的服务理念。并于2002年投入250万元巨资在昆明市西郊海源村，建起了一座占地4000平方米的原物料配送中心。这是迄今为止同行业中规模、设备精良，标准化程度，同时也是同行业中的过桥米线现代化物流配送中心。中心设立有禽肉加工间、米线制品加工间、包装车间、原物料仓库、新产品研发室，配有十余辆送货服务车，在降低了运营成本的同时，为连锁分店提供了充足可靠的原物料。目前公司所有连锁分店的主料，均由配送中心整体采购，标准加工，实现了定时配送，净菜到店，品质整体的规范运作模式，“桥香园”连锁体系管理因此有了较大的完善和加强。
　　在近二十年的经营过程中，我们积很改善过桥米线的传统工艺，不断的开拓和创新，并汲取民间厨艺的基础上，推出具有云南地方特色的菜品、小吃，如“三七气锅鸡”、“虫草气锅鸡”、“什锦凉鸡米线”、“鲜果木瓜水”，广泛运用云南独有的山茅野菜、野生菌等，创造健康、绿色的饮食潮流。此外桥香园具有特色、价廉物美的卤菜、凉拌菜等更是为消费者提供了多样化的选择。
   根据市场反馈信息，结合消费者不断变化的口味需求，公司研发部除了不断的试制和适时推出受消费者欢迎的新产品如“辣鸡米线”、“大排面”、“酸辣鸡杂”外，还结合本土的其它菜品特点，开发出具有浓郁地方特色的风味菜品如“鲜果木瓜水”、“鲜花过桥米线”，正是本着“自我否定，创新争先”的理念，所以我们的新产品一经推出，总是受到广大消费者的垂爱。

三、加盟条件

1. 我们的加盟理念是“同心同德、至亲至诚、联手创业、永续支持“。

2.具备一定的商业背景、经商经验和较强的进取精神，对企业管理有基本的概念，并能全身心地投入到餐饮事业中。

3. 江氏兄弟桥香园是一家度高，品牌形象好，有规模，集约化的云南特色餐饮连锁店。所以在准备加盟桥香园时，您应当有相当的经济实力和投资能力。为保护加盟工作的顺利开展，本项目的总准备资金不能低于人民币一百万元。

4.交纳必要的加盟费用，并接受公司总部长期的技术指导和业务培训。

5. 投身于辛苦但却充满希望的餐饮事业中时，您和您家人的健康状况良好成为您成就事业的关键。

6. 门店位置的选择和经营面积的大小直接影响了餐厅未来的创收水平，所以我们建议您所选的门店尽量靠近商业繁华地段，营业面积不要低于三百五十平方米。