骨汤麻辣烫的主要特点在骨汤的熬制和滋补香料的配比上。“”对麻辣烫的传统做法经过深入研究,取其精华,去其糟粕,在私家调制组料上大胆改革,采用精心挑选的十几味香料通过高科技手段提取精华,去除残渣,祛腥去苦味,使熬制的底料香气更加浓郁纯正,汤色靓丽,吃后满口留香。
骨汤麻辣烫的汤底使用浓缩骨汤调配,结束了传统麻辣烫制作复杂、无法标准化生产的历史。“”同国内调味品企业共同合作开发,经过上百次的实验,终于攻克“”滋补骨汤标准化生产的难题。为“”的连锁经营打下了坚实基础。这种配入中草香料熬制的滋补骨汤富含骨胶原、骨蛋白、骨氨基酸、骨钙等多种骨营养成分,具有滋补强身、补钙壮骨、美容养颜、开胃健脾、驱寒解暑等效果。同时,又汇集了南北饮食文化的精髓,能够实现各种口味的融合,很好的展现了麻、辣、鲜、香的特点,可谓“滋补营养骨汤,烫尽天下美味”,开创了麻辣烫营养滋补的餐饮新概念。
“”在品牌形象设计上体现了时尚的现代流行元素,装修为简洁明快的休闲氛围,迎合了年轻人的审美标准,在经营方式和管理模式上同快餐有机结合,使得原来不起眼的地摊小吃登堂入室,和**、做起了邻居。
在选料方面,“”注重丰富新鲜,一年到头食物原料：如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅,营养全面,均为人体所必需。一经涮烫,便可食用,保留了大部分营养素,而且健康低脂,既鲜嫩可口,又有益于健康。“各取腹所需,各吃口所长”。辣而不躁,香而不腻,即烫即食,一年到头皆宜。“”继承了传统小吃的精髓,又加入了现代的新鲜时尚元素,是餐饮界崛起的新生代。
麻辣烫风味,菜品一经涮后奇香四溢,且滑嫩甘甜,柔软鲜香,清爽适口,爽口又爽心,越吃越想吃。凡是吃过麻辣烫的客人都说那种味道颇似蚂蚁蛟舌头,震颤全身,特别是那种难以形容的香味令人垂涎欲滴,回味无穷。自然独到的口味让食客们一个个赞不口,流连忘返。
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