元朗盆菜公司简介公司
简介
上海鼎烹餐饮管理有限公司是全国专业的轻餐饮连锁平台，旗下拥有众多知名连锁品牌：“元朗盆菜”、“屯门”茶档、“低调高手”鸡蛋仔、“TRDLO”欧陆轻食等。公司集餐饮连锁加盟、连锁管理、餐饮研发、餐饮设备制造、厨房用品销售等综合型企业。企业下设：餐饮连锁招商部、市场推广部、形象设计部、仓储物流部、产品研发中心、后勤服务保障部等众多部门，为公司下属直营门店、特许加盟门店、区域代理商提供强劲有力的专业化市场服务，保证旗下各个品牌健康稳定的发展。 品牌故事： 盆菜是香港元朗的饮食习俗，起源于南宋末年，有七百多年的历史，每逢喜庆节日，如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，元朗的乡村必会举行盆菜宴。 盆菜，这种源于元朗围村的传统菜式，一盆菜里可荟萃百菜百味，共冶一炉，基本原则是“和味”。过去，农村里有喜庆事，便在空旷的地方，配以木台木凳，以木炭加热，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。 近年来随着传统美食越来越受国人的青睐，央视“舌尖上的中国”专门对盆菜进行了专题报道。著名影星“周润发”先生60大寿选择到元朗吃传统盆菜庆祝，菜式丰富，吃尽围村美食。 事实是，看似粗粗的盆菜，烹饪方法十分考究。精选鲍鱼，柱脯，海中虾，鱿鱼，蚝豉等多种上等食材，分别经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成。除了以上大补食材，盆菜还有鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料。将丰富的材料一层层叠进大盆之中，这道工序又叫“打盆”。 通常将最易吸收肴汁的材料放在下面，上面的汁层层下渗，一层层吃下去，一层比一层美味。快吃完时，还可以把多余的肉料取出，加水作火锅底，灼些青菜或煮店粉面，尽享盆菜的精华。一盆好的盆菜，需要讲究的步骤实在太多了。一是火候，二是材料，最重要的是和你一起享用的人。鲜嫩的肉质，肥而不腻，汁液交融，味道馥郁而香浓，香汤美味，奇妙无穷。浓缩食物精华，荤素搭配、营养均衡，加之一群人团团围坐，岂不妙哉！
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