自助烧烤

　　2011年下半年开始，北京掀起一场烧烤风，学校、路边、胡同、小区、餐饮街家家烧烤店生意兴隆。京城各方媒体推波助澜，甚至将京城烧烤分为东、西、中、外各派。经营者、食客、媒体、大众，共同撑起一片烧烤江湖，门派林立，演绎翅风翅雨。2012年，烧烤风席卷各省市，各地纷纷效仿京城，烧烤之风骤然兴起，愈演愈烈!对于投资人和经营者，面对此情况，一时不知如何选择：什么样的餐饮才能**，什么样的烧烤才能在竞争激列中立于不败，行业实力品牌群伦

　　无烟烧烤在这时候初崭头角，以的竞争优势成为新烧烤时代的领头军 自助烤以其的制作方式、无烟的制作工艺、特殊的味道口感，成为无烟烧烤行业中的创新品牌

　　很多人喜欢吃烧烤，但大多烧烤小吃仅停留在传统的烧、煮、烤等老式方法上，无论是口味、烹调方法还是品种都未得到深层次的开发。“脆皮烤翅”是烧烤率先提出的，概念、工艺、口味，烧烤主题更加明确，烧烤诱惑更加强烈，色、香、味融为一体，具有“看”、“闻”、“吃”、“品”的综合效果，外焦里嫩，在行业开先河，遥遥出众，和一般烧烤相比，概念、口感都和竞争对手拉开较大距离，该特点除了能够迎合顾客的普遍性需求，其个性、色彩尤其会受到烧烤主流人群孩子的欢迎。烧烤巧妙地迎合了顾客新的消费心理，不用炭旺不冒烟，也用烤炉也用电，三端起味味无穷，脆皮入口口水咽!因此，脆皮烧烤才是真正意义上的特色烧烤!

　　烧烤有三种投资方式，流动售卖车、窗口店和标准点。烧烤售卖车是一种更加灵活的经营方式，适合在居民小区、旅游点等场所经营，可选择易于携带和存放的品种，售卖车上面是烤炉，下面是料柜，一个人就能胜任经营。烧烤窗口店主要针对过路的行人，场地小2平方米、员工1—2人、一个烤炉、一台冰柜就能经营。投资人可挑选当地人喜欢的品种，根据消费特点和销售量决定采购。烧烤标准店投拥有五大系列数十个产品，鱼肉果蔬应有尽有，荤素咸淡无所不包，干稀互动吃喝随选，堂吃外卖皆可经营，一日三餐都有备份，男女老少皆大欢喜。投资人只须加上粥、米饭、啤酒、凉菜，就是堪称是一个以烧烤为特色的主题餐厅。

　　烧烤效益分析

　　加盟烧烤投资获得设备、品牌授权和技术培训，其他费用如房租12000/半年，餐具桌椅等3000元，店面装修5000元，水电煤气0元/月，员工工资以2人为例，2000元/月/2人，其他杂费500元/月，因此，前期支出总费用为33300元。而烧烤类每月的纯腰包不瘦为(+200+340)×30=19200元.，其它类产品(麻辣烫，酒水，饮料，黄金烤蛋)的腰包不瘦每月大约8000元。这样，每月总腰包不瘦为27200元。如此看来，1-2个月收回投资是显而易见的了

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