小娃麻辣烫

小娃麻辣烫起步于1993年，专职经营麻辣烫生意已有15个年头，经过15年的拼打和努力，小娃麻辣烫已由当初的五张小桌发展到如今的可容纳200人同时就餐的3层楼大店。这15年来风风雨雨我们一路艰辛走过，现在小娃麻辣烫可以很自豪的说：我们是靠自己的努力换来今天的成绩，同时我们也为社会作出了贡献，这10多年来各省市有200多人慕名远道而来拜师求艺，远到大江南北，近到乐山当地，我们帮助了很多下岗职工和大学就业青年度过了面临的就业危机，为社会的稳定付出了自己的心血。

一、创业的艰辛：20年前，麻辣烫于牛华镇兴起，当时做生意还是很大胆的想法在我们当地。那时的麻辣烫是以挑担子走街串巷的方式经营的，形式上有点类似如今在各地比较盛行的碗装麻辣烫，大家也逐渐养成习惯在路边要上一碗或几串麻辣烫解馋，这种情况一直维持了好几年。也就是在十五六年前牛华镇开始出现了以经营麻辣烫生意为主的正规店面，这时麻辣烫才真正走上店堂经营。小娃麻辣烫起步时非常艰辛，先地理位置在公路边就不是很好，不属于繁华地段，过往人流也相对较少。但当时我们也没做过什么生意，自身对生意的认识程度就存在很多不足，现在的很多生意经验都是在不断的实践中自己摸索出来的。小娃麻辣烫刚开始时就是自己摸索麻辣烫的做法。在我们四川就有这个好处，搞过餐饮的人都对餐饮有特殊的敏感，我们吃过的小吃都可以自己制作出来个大概，有时甚至味道还要很过那些做生意的店家。我们的麻辣烫技术也是这么一丁点积累来的，先品尝别人家的然后再自己去琢磨改良与演化，就是到了今天我们的技术都处在不断的革新发展中，要不跟不上时代的变化就要落后，落后就没有生意，我们地理位置不优越就只有通过口味来拉住客人。记得创业初期，小娃麻辣烫只有5张桌子和一间低矮的小屋，在这样的情况下我们默默的做了5年，我们的老师就是客人，客人的要求就是我们的追求，这也成了我们今天教育徒弟的课。

二、小娃渐露尖角：10年前我们的生意有了很大的起色，那时就有不少成都客人专程远道而来我们店就餐，小娃开始在当地餐饮界小有名气，这样有几年的时间我们都是在不断的摸索与创新中，那时我们收了个徒弟，现在还在乐山当地做麻辣烫，通过10年努力已发展成为乐山市中区的麻辣烫店，他自己在当地经营3家麻辣烫店，店名叫：飘香麻辣烫。那时小娃麻辣烫就开始总结前几年的经营得失，然后慢慢的弥补不足并改进经营模式，以至后来生意更上层楼。那几年我们先后被乐山当地日报采访报道并被一些餐饮美食网所收录，有一次我们店居然来了几个俄罗斯的外国游客在我们店就餐，外国友人走时对我们评价还不错，为此乐山晚报做了专题报道，我们当时也不知道，还是后来邻居买了报纸告诉我们的。那几年我们四川省内就有不少徒弟慕名而来学艺，我们都是尽心尽力去以我们的经验教导他们技术以及开店经营的方法，其中有不少人创业成功，我们心中很是宽慰，毕竟我们也为社会的进步贡献了自己微薄的力量。

三、现在的小娃麻辣烫：小娃麻辣烫近几年来发展的都不错，我们用自己10多年来努力换回的积蓄重新翻修了店面，耗资18万建成了如今的3层楼可同时容纳200人就餐的大店，小娃麻辣烫的名气无论在当地和国内业界也是与日俱增。小娃麻辣烫抱着真诚待人的原则对待客人和徒弟，后来更是有不少会上网的外地徒弟闲暇时间在网上为我们义务宣传，致使各省市更多人了解我们，我们为此抱以诚挚的感谢。如今小娃已桃李满天下，但我们年龄已大，没有精力再去另外拼搏，我们只想守住我们的麻辣烫店安度晚年，如果能再为社会作出额外贡献那是我们的期望。毕竟我们这是小镇子，平时就很少外地人来，大佛景区虽然离我们很近，但外地游客到我们镇子上来的还是少之又少。想把生意做大对我们来说已成为不现实，我们镇子上物价和消费能力都有限，人口又少，远远比不上沿海发达城市，我们还是抱着一颗平常心去待人和做事，不求什么，只求做人心里安稳，让顾客满意而归，让远道而来的徒弟如意而回。

我们一直都在努力！我们大家一起努力打造自己的未来，让生活变得更美好。