素食餐厅1条相关问答

• 被认为前景广阔的素食餐厅，为什么大部分都在亏钱？ [餐饮]

  答：素食看似庞大的消费群体，其实还是小众化品类，这就注定素食餐厅的翻台率很低。如果不想走低价策略，那么就只能通过食材、菜品、环境等增加更多的附加值，提高客单价。1、食材成本高：素食多以植物的原味为主，对食...[详细]