毛哥老鸭汤创建于2002年01月14日 ，经过数年的实践和探索，不断推敲琢磨，得到了社会各界的广泛认同。毛哥老鸭汤经过多年的努力拼搏，不断发展壮大，逐步完成了现代化的管理建设规范，创立“毛哥老鸭汤”的特色品牌和文化理念。毛哥老鸭汤自创建以来，一贯秉承顾客至上的经营理念，坚持“诚信是宝，全心服务”的经营宗旨，以全方位的品牌优势，接待来自国内外各地的顾客。腰包不瘦爆，天天宾朋满座，客人排队候座的场面屡见不鲜，深受广大顾客的喜爱。

从前，在重庆南川金佛山上住着一位美丽善良的尼姑，名叫惠慈。山下住着以养鸭为生的母子俩，一天，母亲生病，儿子上山采药。不幸中暑昏倒。惠慈用方竹笋山珍汤将其救醒。回到家，小伙子用惠慈赠送的**，再加自己的老鸭炖汤，了母亲的病。因思念惠慈，小伙子终生未聚，却能熬制出一手远近闻名、香飘万家的山珍老鸭汤，取名“惠慈山珍老鸭汤”。