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“**”其卤菜技术源于清乾隆年间（公元1758年），是廖家先祖们用的卤制手法经数代人锤炼而成，在古绵州（今四川绵阳市）独树一帜。 　　廖家卤艺的近代传人廖开太在青年时就开始学家传卤艺，曾屡下云、贵等地，遍访名中草药郎中，并把草药与廖家的卤制技法合二为一，终形成了自己的风格。集口味、饮食调理、营养为一体的”**”得名于绵阳市届食品文化节，由于具有特色的制作手法和不可模仿的味道，被誉为“巴蜀一”。