食在广州,味在西关。广州的美食琳琅满目,味道,广为**。西关美食是广州美食的集大成者,尤其是小吃。老西关牛杂就是西关地区为出名的小吃之一,与银记拉肠、"伍湛记"及第粥、欧成记云吞面、陶陶居奶黄包、莲香楼莲蓉包、陈添记艇仔粥等齐名,一度被业内人士誉为广州十大名小吃。
老西关牛杂作广州市十大名小吃,是目前广州口味保持口味正的西关小吃之一。它秉承很过百年的传统牛杂制作工艺,选用上好牛杂原料,制作工艺考究,汤底、酱料的调制一丝不苟,呈献口味正的西关风味。其特点是肉浸泡汤的鲜美,汤增肉的香浓,且有药材的自然清香,吃肉喝汤,越吃越香,欲罢不能,食后*,。同时,按照中医的解释,可以以脏补脏,对人体的五脏六腑均有滋补作用。
“食在广州,味在西关”是在国内广为流传的佳话,可见广州美食和西关小吃在美食界的重要地位。近年来,广州小吃的连锁化,正在呈现强力的扩张趋势。近年来老西关牛杂也走上了连锁发展的道路。目前已经在广州、佛山开了上百家分店,并逐渐走出广东,迈向各省市。如今,说到老西关小吃,到过西关的人都会马上想到牛杂。确实,老西关牛杂在广州乃至整个广东都是非常出名的。到过广州的人不来一碗老西关的牛杂,那真的就不算到过广州。
近年来,经过老西关品牌运营商——喜士华标连锁运营中心的努力,老西关也成为一个具有区域标识的品牌已经在商标局进行注册。广州美食界名人如大嘴米高、阮星航等,都对老西关的牛杂赞不口,南方电视台和都市报都对老西关地区的牛杂进行过多次的报道。而的香港美食家黄雅力先生,在品尝老西关牛杂后,欣然题写了“地道好牛杂”赠与老西关**。
文章来自牛杂加盟http://www.lxgls.com