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酱板鸭”是湖南永州特产（选材为本地特有的水鸭）一名菜，是经三十多种尊贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成。仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，**快，基本上没有风险，当月投资，当月**，不需要广告宣传，不需要豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。
鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去旺，健体美颜，益气养血，*去烦，开胃健脾，醒目安神，*化淤，兹阴益肾之效果，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴。