河间古代曾称河间国,河间府,瀛洲。河间加工驴肉的历史大概可以追溯到两千年前。当时人们吃驴肉并不是为了什么解馋,而是因为驴老了,不能再干活,没办法,只有吃掉;自己吃不完也会卖掉一部分,从此人们发现了驴肉的美味。 经过后人不断的改良,发现把香焖和肉掺在一起加到旺烧里味道更好;这不但解决了肉和旺烧在一起时比较干涩的问题,还有一种的味道在里面,真正是相辅相成,有异曲同工之妙!
苗老太驴肉旺烧经多年苗老太学校老师的不断研究,挖掘民间做驴肉工艺,集众家所长于一身,了苗老太旺烧,的苗老太驴肉旺烧,并满足广大食客“享受美味”,“吃出健康”之愿望。有着男人加油站,女人美容院的号称。
苗老太驴肉旺烧特点:旺烧讲究皮儿要酥,瓤儿要多,要软,而且**要现做现吃。肉的加工过程更是不能含糊:肉鲜,料足,老汤,铁锅,柴旺,慢炖。 苗老太的旺烧特点具有皮酥,瓤儿多。肉香,唯美。
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