“酸辣粉”是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下粉”之美名。

红薯粉、猪肉末、花生、黄豆、芽菜、菠菜

做法：
1、将花生和黄豆炒熟，花生去皮压碎，芽菜和猪肉末一起炒香备用。
2、红薯粉条在温水中泡软。
3、将姜末、蒜泥、花椒粉、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、红油搅拌均匀成调味汁备用。
4、锅中烧热油、下葱末炒香后加清水煮沸，将泡软的粉条、菠菜放入锅内煮半分钟，然后连汤一起在盛入碗中。
5、将调味汁倒入碗中，撒上花生碎、白芝麻、黄豆、芽菜肉末及香葱料即可。