制作方法如下:
【原料】 腐竹150克,水发黑木耳100克,花生油。香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱各适量。
【制作】(1)将腐竹放在盆内,加入开水泡至无硬心时,捞出,切成3-4厘米长的段。生姜、葱洗净,切成末。木耳择洗干净。(2)把砂锅中放入花生油,置旺上烧热,下入葱末、姜末略炒,放入腐竹、木耳煽炒几下,倒入适量清水,烧沸后,用小旺慢烧3分钟,加入精盐、味精,转大旺收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。
【特点】 色泽美观,味鲜汁浓。
黑木耳的效果:止血*,使血不黏稠,有滋润、强壮、通便之功能,主治肠风下血、血痢、血淋、崩漏、痔疮出血、大便干结、牙痛、眼底出血、脑血管病、冠心病、*。