一:主料:
① 鸡腿或鸡爪,超市或菜市场采购。
② 自行研制的**香汤鸡调料包(10个鸡腿左右的用量)
二:盐水浸泡:冬天用温水,夏天用凉水浸泡,放盐搅拌至融化, 放入洗干净的鸡腿或鸡爪,浸泡一晚。三:熬制卤水:将调料包中的卤药用棉纱布包好,放置清水中一起熬制,水开后温和熬20分钟左右即可。
四:做香汤鸡:将调料包中的另外两个调味包打开全部倒入卤水中搅匀,然后侵泡好的鸡腿、鸡爪放入卤水中,鸡爪只需煮15-20分钟,鸡腿需煮25-30分钟,是否熟透出锅前尝试一下,或用小刀划开看看。
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