土家酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，和改进成大众口味，旺遍各省市。此饼以香。甜辣，脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料自行研制的私家调制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不口，后来此技术不慎流传，几百年来以他的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内大卖腰包不瘦于各省市大中小城市。

　　家酱香饼酱料是关键，口味正的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都很为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。

　　酱香饼是一种与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别的一种新饼,刚推出市场的时候,相当旺暴,数十人排队等后已成为一道城市的风景线,其实这是一项阳光工程,主要是考虑到下岗工人和待业青年,以及低腰包不瘦人群,这种投资小,风险小,回报快,已经让很多人进账涨腰包不瘦起来, 

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