所谓冷泡茶，就是取适量茶叶以冷水或常温水，经长时间浸泡，让冷水将茶叶中甘甜的氨基酸释出，让茶汤更清冽甘甜；并降低咖啡因的释出量，可以减少茶汤的苦涩并减低对部分人士睡眠的影响。那么什么茶适合泡冷泡茶？

    除了后发酵型的普洱茶系的茶叶之外，其它的乌龙、绿茶、金萱、文山包种茶等茶叶都适合冲泡冷泡茶，对于想喝茶，但却对咖啡因相当敏感的人士，可以试试冷泡茶。中海拔的茶叶，虽然咖啡因含量较高山茶为高，但采用冷泡法冲泡可以降低咖啡因的溶岀量，减少苦涩感、让茶汤更清香甘甜。