重庆酸辣粉由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方。重庆酸辣粉向来以家族经营模式为主，做法和配方向来不

外传，就外界人士有幸所学，届于面子一般也只能学到七、八成，将心比心都要留意手。所以使一些想创业的人无法进入这个行业，无法

分享这个行业带来的旺爆流水。 提到杨贵妃无人不知，无人不晓。她一入宫便集唐玄宗的三千宠爱在一身，民间有“一骑红尘妃子笑，

无人知是荔枝来”的传说。杨贵妃，本名杨玉环（公元719－756年）：唐代宫廷音乐家、歌舞家，其音乐才华在历代后妃中鲜见。原籍蒲

州永乐（今山西永济）人。开元七年719年6月1日生于蜀郡（今四川成都）。杨贵妃天生丽质，加上优越的教育环境，使她具备有的

文化修养，性格婉顺，精通音律，擅歌舞，并善弹琵琶与西施、王昭君、貂蝉并称为中国古代四大美女。另有同名电视剧和电影，在她的

身上有着无数的故事与传说。
    我们今天要讲的故事就是因她而起，据说玉环从小生长在四川成都，从小就特别爱四川本地的民间小吃，尤其酷爱陈氏酸辣粉-自古

美女就人人都喜欢酸辣粉，每次上街必吃陈氏酸辣粉，玉环从小长的就美如天仙，能歌善舞特别招人喜爱，每次到陈氏酸辣粉店，店店长陈员

外都非常欢喜，玉环人长的漂亮乖巧，时间长了，陈氏酸辣粉店的陈员外就认玉环做了干女儿，陈家有个儿子也是一表人才文武双全，玉

环每次都亲切的称其小哥哥，陈家当时在当地也是一个大家，跟玉环家也算是门当户对，陈氏酸辣粉店的店长陈员外本想等玉环再大点就

上杨提亲，两家大人也都心里欢喜，两个小孩也算是两小无猜了。
    但天有不测风云，人有旦夕祸福，世事难料，在玉环10岁那年父亲突然去世，她只有跟着母亲到了在洛阳当官的三叔杨玄璬家。后来

又因三叔杨玄璬调任迁往永乐做官（山西永济）直到后来进宫当了贵妃都一直没有能再次吃到过他的陈氏酸辣粉和见到她的小哥哥了

。
    直到后来杨贵妃不知生了什么病，一病不起，宫中玉医也都束手无策，大家都查不出原因来，一切显示也都正常，和常人一样，但就

是不思茶饭，什么东西也都吃不下，半月不进水米，急得唐玄宗下旨广招天下名医高人，但都无济于事，唐玄宗每日在病床前区寒问暖，

就连大家都知道的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的荔枝她也不吃，大宦官高力士为讨好唐玄宗和杨贵妃更是挖空心思的想，他想

把天下所有好吃的都做给杨贵妃吃-什么山珍海味全都拿去了，但杨贵妃连看都不看。
    突然有一天他灵机一动想到了贵妃至幼就生长在四川，儿时家乡的小吃看有没有什么是贵妃想吃的，当然当时在四川一带陈氏酸辣粉

非常出名，高力士没有费太大的力就找到了陈氏酸辣粉，并派人把陈氏酸辣粉的传人陈员外接到了宫中，并从四川带齐了所有配料及陈氏

独有的香玉膏，据说此膏要经九九八十一道工序、八八六十四种配料、七七四十九天方能炼制出来，一般普通人家难以做的出来，并由陈

员外亲手下厨调配，当他们把一碗口味正的陈氏酸辣粉端到贵妃寝宫外时，贵妃突然坐了起来，当看到陈员外和陈员外手里的酸辣粉时，不

禁泪流满面，口水四溢，接过酸辣粉一阵狂吃，直到碗底朝天而不流一滴。杨贵妃身体的转变让在场的人都惊呆了，唐玄宗更是不假思索

的便说“此粉乃天下粉也”，后又正式赐陈氏酸辣粉为天下粉，从此陈氏酸辣粉也叫天下粉了，这也就是天下粉的由来

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