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口味 神秘私家调制 美味园天津灌汤包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、猪肉、牛肉。鸡肉，不论是哪一种馅，都咸淡适度，口感很好。其特点是汤清、味浓、皮薄、色如玉、形似菊、汤足如泉、皮薄晶莹、味鲜醇厚、浓而不腻。制作精细，特别在制汤操作程序上创造了一整套的技艺。，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“天津灌汤包”。 天津包子是风味名点。它色白面柔，大小一致，底帮厚薄相同，一咬起来直流油，但又不感肥腻，味道十分鲜美。它为何有此特色呢？原来它在用料和制作上皆有讲究。具体是用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上香油、酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形。