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  “重庆酸辣粉”是天然绿色食品，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下粉”之美名，
　“重庆酸辣粉”以其价廉物美口味的优势在各省市各大城市销售异常旺爆。“酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一。 
　“重庆酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。 
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