传统的茶餐厅，顾名思义，可分为“茶”和“餐”的部分，“茶”的部分，必然以具有风味自家研制的咖啡和奶茶作主打，再配合其它冷热饮品，例如刨冰，红豆冰、菠萝冰一类的，所以，初期的茶餐厅，亦叫“冰室”;“餐”的部分，一间具规模的茶餐厅，必然具备粥粉面饭四类食物以飨食客;至于小吃方面，通常是以具港式味道的一系列出品为主，因此不少传统茶餐厅，都具备自己的面包工场，制作各款咸甜面包糕饼，于早餐及下午茶时段推出，其中又以“菠萝包”、“蛋挞”及“西多士”等深入民心，因此，我们不难想象，许多甚有茶餐厅情结的朋友平时到这里享受一顿悠闲的下午茶，为的就是那杯让人难以忘怀的咖啡、奶茶，又或是那件香气四溢的菠萝油与多士。

佳斯顿港式茶餐厅，主营南北烧卤、招牌饭类、泰香咖喱、港式碟饭、台式简餐、粥粉面汤、港澳点心、西式扒类、紫砂钵仔、特色木桶饭、港台特色饮品等等。

茶餐厅，是一种起源于香港的休闲食肆，揉合了中西餐饮文化精髓，有着浓厚的香港地方特色故又称为----港式茶餐厅。由于他的营业时间长，餐厅的环境幽雅舒适，食物产品丰富深被香港大众市民喜爱，成为了他们的主体消费饮食休闲场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也慢慢引入这种消费理念。中国大陆、海外的唐人街等到处都有这种茶餐厅。经过多年的沉淀及洗礼，香港茶餐厅在国内已是人尽皆知。