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　　经常外出就餐的食客对于日式料理**并不陌生，日式料理中特色的就是寿司，而寿司的走俏，先要归功于回转寿司这种新鲜有趣的美食形式。近来，记者发现越来越多的回转寿司店陆续出现在本市各大美食城中，这种转盘式自取自足的餐饮形式以及更适合中国人饮食习惯的生熟结合的新型日餐，对于很多年轻人有着巨大的吸引力。 

　　“回转”寿司随心选

　　回转寿司的特点就体现在“回转”二字上。记者从菊樱和禾绿两家回转寿司店看到，店面的安排基本上都是一个大的回转寿司台，四周放置了一圈坐椅，顾客来到店内，就可以看到一碟碟的寿司在回转台上来回地转过，只需要把自己喜爱的寿司从上面取下即可食用，根据盘子的数量来结账。

　　据菊樱回转寿司负责人介绍，回转寿司之所以很受年轻人的欢迎，主要是因为这种新颖的就餐形式，既省掉了点餐、等餐的麻烦和时间，还可以看到成品再决定要不要吃，十分符合年轻人渴望快捷、简单的消费观。

　　“透明”鲜美看得见

　　回转寿司另一个的特点，就是寿司的制作过程全部透明可见，顾客可以看到厨师在料理台前飞快地忙碌着，每一款寿司从制作到摆盘，送到回转台上，都在顾客的视野范围之内，这种方式既支持了菜品的质量和速度，也让顾客吃得更加放心。

　　真正的日本料理并不适合中国人的饮食习惯，所以回转寿司为扩大其在餐饮市场的影响力，在饮食设计上融合了中餐的元素，通过生熟结合的方式将一种全新的日式寿司带给津城的食客。菊樱回转寿司店店长表示，店内共有100多种寿司，生熟结合，全部现做现上，支持寿司的新鲜程度。

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