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中国华人对茶餐厅满怀感情。据他回忆，茶餐厅的出现，要追溯到早期殖民统治的香港。当时茶餐厅的前身是“冰室”，在冰室吃餐蛋面、三文治，是香港人生活的一部分。后来香港人生活水平渐渐提高，大排档入室经营，顺应社会的变化，茶餐厅慢慢成型。但说到真正兴起，应该是从七十年代开始。当时香港深受西式生活习惯影响，“叹”咖啡广为香港人所接受，可早期西餐厅不招待华人，且收费昂贵，于是“茶餐厅”越来越受到人们喜爱。

茶餐厅“平靓正” 
茶餐厅见证了香港大半个世纪的变迁，它的历久不衰必然有它的理由。说起茶餐厅，一众香港饮食行家便滔滔不，在小小的茶餐厅里，看尽人生百态、体验兼容并蓄、创意更胜一筹的精神。
记得香港出名的本土动画片《麦兜》里，经常出现茶餐厅的场景，去年推出的第二集《麦兜故事续集之菠萝油王子》里，麦太带麦兜去吃午饭，店长介绍，午饭有肉有菜再加上生粉芡，20元搞掂，然后上学的上学、回写字楼的回写字楼。这就是茶餐厅，能用快捷的办法把事情弄得妥妥当当。

茶餐厅营业时间长，网罗了各个时段用餐的食客。在茶餐厅的早茶、午饭、下午茶、晚餐、夜宵，轮番应市，不少茶餐厅还做外卖，兼营盒饭和面包西点。都市生活节奏紧凑，茶餐厅胜在争分夺秒。而到下午茶时间，一杯奶茶一个菠萝油就能叹出一份笃定和悠闲来。 其次，茶餐厅价钱大众化。十来二十元即可搞掂。 
除了“平”，还有“靓”和“正”。茶餐厅不断与时俱进，食物集百家之长，从中式、西式，到日式、泰式、马来式等包罗万象。既有中式酒楼供应的烧腊、点心、炖品，又有西餐厅售卖的旺腿奄列、西多士和咖啡奶茶，还有煲仔饭、碟头饭、盅头饭、生滚粥、粉面、煎炸小食、明炉小炒等本地传统的大排档食品。黄先生说，这与多元化混合体的香港有异曲同工之妙。

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