印象南洋东南亚餐厅设有泰国餐厅、印度餐厅、马来西亚餐厅、越南餐厅四个风格迥异的用餐区域，装潢全部由境外设计师精心设计，布局合理、装潢考究、摆设精美，置身其中，可领略到浓郁的异国风情。

印象南洋东南亚餐厅的厨师经验丰富，厨艺精湛；餐厅的管理层由数名具有多年餐饮管理经验的外籍员工组成，以“客户至上”的经营理念对餐厅进行科学的管理，使餐厅从成立之初就形成了以服务为特色的优势，加上合理的价格，吸引着客人近悦远来。

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泰国菜以色香味闻名，大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、旺辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功汤、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是泰国菜加盟店的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。 

泰国菜餐厅的点心种类很多，以海鲜或肉类制成的小食多半被当做正餐前的一道点心，比如招牌菜泰式风味拼，把新鲜的虾仁打碎成虾胶，裹上面包屑，炸得焦黄嫩脆。虾饼配酸梅酱，闪着金黄色的亮光，传来阵阵的香味，沾点酱料咬一口，外酥内软的难得口感，香喷喷的馅料正冒着热气，一种酸甜酥脆的味道马上在口中慢慢散开来。旁边裹得像粽子一样的则是香兰叶包鸡，采用去骨的鸡腿肉腌制，美味不言而喻。仲维杰介绍说这是他来餐厅的必点菜色之一。

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