小型寿司店，不仅在中国弥漫，他已经走向国内外。什么原因呢？它的魅力在于：
**、口味鲜美, 而且丰富多样的品种满足了不同口味、不同喜好的消费人群。寿司的制作原料可谓包罗万象, 不拘一格。从鱼类、贝类到牛肉、禽蛋甚至蔬菜、瓜果都可以制成风味各异的寿司。
NO.2、寿司符合人们健康饮食的标准。日本饮食在养生方面具有很多优势，以海产品为主，富含丰富的脑黄金；海产品多是低污染，低胆固醇，低脂肪，高蛋白的；
NO.3、经营寿司噌噌往上窜高，这也是主要的原因。据由中国连锁经营协会发表的有关数据显示，各类少售门店中，毛利的是餐饮门店，平均为53%。而在餐饮行业中寿司经营店的毛利为可观，一般可达到60%－70%。
以上的三个原因决定了寿司在餐饮业中的重要地位。

   “寿司吧”是菊樱推出的一个新项目,它是当今社会主流前沿时尚美食。以简单为美味,以自然为美味,而其中寿司是荤素搭配营养均衡,并含有丰富的多种人体所需的微量元素有维他命宝库之称。