“章鱼小丸子”原名“章鱼烧”，于2000年初由台湾传入大陆。经过不断的改良，口味越发为国人喜爱，至今已流行于台湾的**却依然大卖不衰。2002年年末我公司从台湾引进该系列产品以来，一直从事该项产品的原料加工和销售工作。

    真正美味的章鱼小丸子具有外皮焦脆、内皮鲜嫩、酱汁可口的特点。然而要做到这几点非是找些所谓章鱼烧粉加鸡蛋再涂抹些海鲜酱之类的酱汁这么简单，其核心的原料需从台湾进口，原料加工工艺也十分讲究，一般经营者难以取得或者仿制，其特殊的配料和调浆过程也是他人所难以吃透。因此，“春江花月章鱼小丸子”口感酥脆柔和，制丸时鲜香浓郁（非香精），做出来的丸子色泽自然油亮，呈焦红间金黄色，抗老化性能优异，冷却后不塌缩，无不良口感。仿制产品一般使用各类面粉加膨化剂制成，丸子哑淡发白，光感差，吃起来一口面糊味，塌软粘牙甚至有味，抗老化性差，冷却以后食之更难以下咽。为了吸引顾客热衷于添加各种馅料，但其根本的口感口味指标却实难让人恭维。其实做章鱼小丸子的配的馅料是红章鱼足，肉嫩汁多味鲜美而且价格适中，这也是其在章鱼烧刚诞生时和牛肉、扇贝等食材的竞争中取胜的原因。

    经过多年的积累， “ 春江花月章鱼小丸子 ” 系列小食已在广州、深圳、上海、北京、大连太原及宁波等城市中打出了名气，单店平均日销售达300余盒，单日销售记录近2000盒。其制作时所释放的特殊的香味便吸引了大量的人群，加上日式风格的配料，精巧的贩卖包装使得卖相就已十分诱人。而外酥里嫩，包裹着章鱼的鲜美和椰菜的爽脆又蘸上了的蘸酱和沙拉的丸子上还有一层来自台湾的木鱼花片，更是鲜香十足，味道鲜美、丰富却又层次分明决不混乱和冲突。成了都市青年人、学生及儿童的美食，也使得各地要求合作、代理的客户络绎不断。