做凉皮肉夹馍的**分析

凉皮成本**分析：以50斤面粉为例:单价1.7元，即1.7元*50斤=75元，可做凉皮130斤，每碗凉皮用量0.5斤，即130/0.5=　260碗，每碗凉皮售价4元　，可卖4元*260(碗)=1040元。辣子油每碗成本0.3元：大料水成本每碗0.10元，燃料费每碗成本0.1元。每碗调料的成本共计0.5元，260碗凉皮调料共计0.55元*260(碗)=143元总成本：面粉价格75元+调料价格143元=218元。纯**：1040元-218元=822元　米皮成本**分析：　以50斤大米为例：单价2元，即2元*50=100元，可做　125斤凉皮，每碗0.5斤，可调　250碗，　每碗卖　4元，共计　1000元。燃料费25元、香料水50元、辣子油50元。250碗米皮调料共计：25元+50+50元+=125元总成本：大米100元+调料125元=225元。纯**：1000元-225元=775元

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