说到创业，很多人不经意间就会想到开馆子，而在一些城市，哪怕是很小的一家面馆，在吃饭时间也常常是人满为患，作为减少支出搞事业的一个经典项目，开面馆是很多人的选择，但在面馆林立的今天，如何成功开家非常**的面馆，大家知道吗？

1、厨师：在聘请厨师时，并不需要对方要身怀技，有时有活的师傅一走，反而会影响店里的经营情况。找容易沟通和有良好配合意识的厨师，这样的厨师所做出来的菜品更能满足顾客的口味要求。

2、特色食品：既然是地方风味餐馆，自然要有鲜明的特色，这是立店之本。面馆里所出品的平遥牛肉是从山西直接进货，而擦尖面、刀削面等特色面条都是原汁原味，很受顾客欢迎。
 
3、关于菜式安排：要经常推陈出新，但是要做好基础的菜式。一般人到地方风味菜馆吃饭，都是点些特色的，再点些家常的，所以像醋溜辣子白、醋溜土豆丝这些家常菜，要坚持出品质量。
 
4、关于选址：如果资金实力雄厚，人流量大的黄金消费旺地自然是开餐馆的地段。但是这样的地段租金也非常昂贵，所以资金实力一般的人士，可考虑一些离主干道较近的路段开店。
 
5、关于服务：小餐馆适宜营造温馨而有人情味的消费环境，所以服务上要热情周到。卫生自不必说，在出菜时间上更要注意，上菜慢对于整个餐馆经营来说是很致命的。
 
民以食为天。时至今日，寻觅美食已经成为不少人生活中的乐趣，餐饮业也以其噌噌往上窜高而门槛不高的特点吸引着一批又一批的创业人士。相对于市场上的特点，像锅盖面这些地方风味也焕发出其传统而的魅力，如雨后春笋般占领了各地的人员所至。

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