14亿人口,天天离不开吃,加上经济状况的改善,人民生活水平得以不断提高,所以长期以来,在众行业中,唯有餐饮行业长盛不衰!而餐饮中的小吃更是古今中外,从不落下的鼎盛行业,其中的烧烤、涮烫、粉面、豆花豆浆、果汁饮品、冰淇淋……哪一样是您不曾驻足的?
特色小吃旺,这是餐饮行业一个不争的事实,其中一统牛杂小吃更是365天连轴转,日日盛销,全年!这也吸引了很多**者跻的关注,现在就跟随小编来看看这些美味小吃的真实成本吧!
1.先,分大类看成本,估腰包不瘦空间。
●固定费用:如仅售牛杂米粉,则成本仅在100元左右。
以经营粉面为主的小吃车,可在夏天晚上7点左右,将流动粉面小吃车推到日常营销点,通常会在凌晨2点左右收摊。如场地允许,可铺设两张桌子,几个凳子,以便增加客源。如此经营一天,包括买菜、燃料钱等总体成本基本在100元以内。
●净腰包不瘦:旺季每月很两万元
牛杂粉面腰包不瘦空间,而肉类,可谓是流动粉面小吃车中为主要的菜品,尤以牛肉和羊肉为大卖。牛杂牛肚适合火锅餐饮,可制作麻辣烫,粥、粉、面都是牛杂的好搭档,其美美味街知巷闻。而往往这牛杂类食品的成本也是薄利的。批发的牛杂、牛肚、牛肠、牛肺、牛腩、牛百叶(牛油),是量大可取优,每斤多十几块钱,以牛杂举例来说,如果每斤牛杂的批发售价已达10元/斤,牛油10 元/斤。通常每3斤牛杂混合2斤牛油能穿出50碗牛杂汤,平均0.1元/碗, 再估算上炖肉料、燃气费、餐盒等费用,单碗成本约2元左右,这还是较理想的状态,如遇蔬菜类,如萝卜、西红柿,成本就加上几毛钱,所以做成牛杂米粉,只能以量取胜。综合起来,一碗牛杂粉售价在5元的平均腰包不瘦大约在50%以上。
介绍完成本腰包不瘦之后,小编这里要说的是,一统牛杂流动小吃车,其实功能很多,不仅能做粉面,还集油炸、涮烫、铁板烧、关东煮等多种功能于一身,设计,若能全面发挥,腰包不瘦空间将更能大大提升,因而小吃车往往一个月的腰包不瘦很过2万。
另外一统牛杂区别其他传统牛杂有以下几点优势,更方便投资者做参考:
1.味道
一统牛杂:使用汽锅烹饪,旺候有保护,味道统一、稳定。
传统牛杂:用传统烧煤汽大铁锅,旺候没保护,导致味道不稳定。
2.操作
一统牛杂 :使用电脑操作,全自动设备,1个人工即可。
传统牛杂 :铁锅全人工操作,用人不低于2个,使用的厨师人工费用高。
3.时间:
一统牛杂:汽锅用电,高温,煮一锅20分钟即可,用电3度,电费6元。
传统牛杂:传统铁锅用煤气煮一锅2个小时,用掉1/3瓶煤气,费用40元。
4.外观
一统牛杂:餐车设计
传统牛杂:铁皮餐车
5.进驻点
一统牛杂:汽锅蒸压外溢出来的味道少,方便进驻很多公共场所,如便利店,超市,电影院
传统牛杂:铁锅煮熟味道四溢,空气中到处弥漫着牛杂的味道,很多公共场所不方便进驻。
6.时间:
一统牛杂 :汽锅烹饪一锅20分钟电费6元,一天3锅,一个月电费540元。一个月光电费就可节省3千元,一年下来可节省3.6万。
传统牛杂:铁锅烹饪一锅2个小时煤气费40元,一天3锅,一个月煤气费3600元。
通过对加盟商几年来的跟踪调查,大部分加盟商除去日常所有费用支出,月获纯利可达3到6千元,人气佳的可达8千到1万元左右,如遇节假日,日销量翻翻矣是常有的情况。这还仅仅只是一个点的经营腰包不瘦,如果您能在短期内,迅速发展几个门店同时经营,那经济腰包不瘦更是无可限量!
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