泰国菜以色香味闻名，大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味。乍看之下这么多调味品及香料似乎对养生不益，但细细研究下会发现，常用的调料柠檬、鱼露、朝天椒、咖哩酱均是对健康无害的好东西。嘉宾仲维杰迫不及待的向我们介绍起了餐厅的的开胃菜木瓜沙拉，这道菜融合了酸甜咸辣的复合口感，用未熟的木瓜、花生、干虾混合鱼露、糖和柠檬汁，一并捣碎而成，健康清爽。

泰餐的点心种类很多，以海鲜或肉类制成的小食多半被当做正餐前的一道点心，比如招牌菜泰式风味拼，把新鲜的虾仁打碎成虾胶，裹上面包屑，炸得焦黄嫩脆。虾饼配酸梅酱，闪着金黄色的亮光，传来阵阵的香味，沾点酱料咬一口，外酥内软的难得口感，香喷喷的馅料正冒着热气，一种酸甜酥脆的味道马上在口中慢慢散开来。旁边裹得像粽子一样的则是香兰叶包鸡，采用去骨的鸡腿肉腌制，美味不言而喻。仲维杰介绍说这是他来餐厅的必点菜色之一。

品菜的过程中，不时听仲维杰提及心心念念的香芒大虾，不由好奇到底是怎样的美味让其如此留恋。吃过之后，不得不再次对这道菜大加赞赏，既有新鲜水果的清新，又有虾的鲜嫩，到嘴里的口感介于芒果和果冻之间，十分馋人。

美妙的甜点是一餐圆满的句点。泰餐中的甜品似乎永远都具备鲜滑的椰浆，而没有可怕的奶油、黄油。比如哈密瓜椰香西米露，浓稠的哈密瓜汁凝固在碗中，配以嫩白的椰浆、球状的哈密瓜，椰香浓郁，入口爽滑，凉凉软软。

泰国菜讲究口味上的丰富性，但是在吃法与烹饪手法上却没有太多限制，讲求的是口味与食欲的满足。这种以讲求自在的饮食哲学，让人可以放松心情，更能体会食物的美味，可以说得上是一种讲求人性的美食，也解放了老饕们的胃。