“民以食为天”所以可以说餐饮行业是一次投资，连串的行业。尤其是我们的熟食行业更为突出，随着现代经济的快速发展，工作生活节奏的加快，现代人的饮食习惯也在不断发生改变，便捷、健康、营养的熟食开始普遍为大众所喜爱和青睐。熟食消费市场发展迅速，已经成为酒店、家庭餐桌的一大生活习惯，卤味熟食的消费率也越来越高，个性化消费已成为趋势。据权威部门统计，2009年熟食行业产值高达到800多亿，并且每年以20%的速度进行增长，其商机不可忽视。

   我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的很越与发展，在粤菜、鄂菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。作为*烹调精华，卤菜始终屹立于千百行业中。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

  卤林外传熟食传承百年渊源的有历史沉淀，结合现代技术，开创性的将传统美味和现代人的口味进行了圆满地结合，共同缔造了卤林外传这一卤食。卤林外传熟食产品丰富并且拥有强大的研发团队不断的研发新的产品。我们的产品种类包括红卤系列、白卤系列、辣卤系列、酱卤系列、烧腊系列、凉菜系列、休闲系列、贡鹅系列和盐焗系列。从而从口味上满足五湖四海的中国口味。所以无论消费者在哪座城市只要想吃卤林外传熟食就可以找到适合自己的口味。丰富多样的产品开胃可口、荤素皆宜、价格实惠、不分季节深受广大消费者客的厚爱。

   餐饮市场面对的是13亿人的庞大需求，给当今有眼光的投资创业者带来了更胜一筹商机。据相关数据显示，就一个5万—10万人口的县级城镇，其卤菜的年消费能力都在1000万—1500万，大约可以创造400万—600万的**。卤菜加工销售的平均毛利率在45%左右，每天的营业额如果能在1000元左右，每天的纯腰包不瘦就能达到400元以上。如果经营得当，花色品种多，口味，选择店址恰当，每天的营业腰包不瘦还要高得多。小小卤菜所创造的价值可以如此之巨大，由此可见卤菜行业有着巨大的市场空间与腰包不瘦空间。