唯客铁板烧自选快餐的创始人张宏生却在激烈的竞争环境中摸索出一条扎实而稳定的新路子。4年前，经历过金融风暴冲击的他在一次出差台湾的旅途中发现了铁板烧自选快餐的商机。经过认真的考察和学习，他将这一模式引进到了深圳，致力于为上班一族和商业圈流动人群提供健康、快捷、好的快餐。为支持经营特色，他从台湾引进厨具设备和相关厨艺技术人员，结合他自己学习到的连锁餐饮经营管理知识，开创了家台湾铁板烧自选快餐品牌——唯客。

时唯四年，今天的唯客，已在深圳拥有11家直营店、1家配送物流中心。走进唯客的任意一家直营店，饭点期间无不人满为患，更有诸多等候进餐的食客在店外排起长龙。但店内仍然有条不紊，不论是人气排队的就餐大厅还是忙于招待的工作人员，一切都井然有序，完全没有一般中式快餐人一多则杂乱不堪的窘境。

唯客铁板烧为何如此受欢迎?又不是新开业酬宾，为什么每家唯客快餐店餐餐都能吸引这么多顾客?

张宏生表示，在创立唯客自选餐厅之初，他就制定了长远的发展规划，希望可以打造一个中式快餐标准化制作、流水线自选售卖，走专职化连锁之路的快餐品牌。

快餐要要求就是快，上班族就餐时间短，吃饭“等不得”，而唯客铁板烧自选快餐的流水线自选售卖方式，以一种类似自助餐的形式，将热气腾腾的菜式摆在柜台由食客自端自取，然后统一结账，简化了点餐程序，如此实现就餐快而有序。另外，唯客还提供外送服务，有网友点评说：“不得不称赞的是，唯客的送餐服务真是够速度!”

做到了快，更要注重食物的美味和健康，很多中式快餐品牌就输在了这一点上。唯客铁板烧之所以如此受欢迎，根本的原因还在于它非常符合人体健康饮食的需要。不但食材新鲜，而且料理中少油少盐，只有传统中餐用量的三分之一，鲜味完全来自食材本身。调味品少而精，以黄油提香提鲜，加上燃点较高且本身无味的橄榄油、椰子油、色拉油烹制，丝毫不会破坏食物的原味。而且铁板可以很快达到并准支持持在300度以上的高温，食材可以迅速地成熟，地保留食材的营养，烹调出无法比拟的口感。不仅如此，唯客总部的厨艺人员还在不断研发新的酱料和菜式，定期更新菜品，务必满足食客对饮食多样化的需求。

将“快”做到，将“餐”做到大家满意，如此来诠释“快餐”含义，这就是唯客的发展之道。不管怎样，张宏生深知，在中式快餐连锁经营的扩展之路上，唯客才刚刚起步，他和他的团队将继续保持如今的良好态势，坚持规范化运营，为中国上班族提供更好的饮食服务。他坚信，有一天，唯客餐厅外门庭若市的景象将不止出现在深圳街头。