传统快餐与擀面郎无厨师快餐对比：
| 以80平米店面，0.8万元房租为例，营业额3000元/天 | |||
| 项 目 | 传统快餐 | 擀面郎快餐 | 对比分析 |
| 营业面积 | 前堂45M2 后堂35M2 | 前堂60M2 后堂20M2 | 擀面郎增加经营面积 25% |
| 人员配制 | 后堂5人（专职厨师2人，案板2名，勤杂1名） | 后堂2人（普通工人，稍作培训即可上岗） | 擀面郎减少人员4名 节约40% |
| 前堂5人（管理1名） | 前堂4人（管理1名） | ||
| 人员工资 | 后堂5人，约1.1万元 | 后堂2人，3100元 | 擀面郎工资减少1万元 节约50% |
| 前堂4人，约5600元 | 前堂3人，4200元 | ||
| 专职管理人员3000元 | 普通管理人员2300元 | ||
| 产品质量 | 产品不标准，受厨师影响大，产品问题多 | 标准化生产、流程化加工，口味稳定整体 | 擀面郎产品质量稳定、整体 |
| 管理成本 | 人员多，技术含量高，难以管理，难以招聘 | 人员少，技术难度低， 简单管理 | 擀面郎管理成本 降低 |
| 费用高、管理难、无成功经验，竞争力弱 | 整体模式经营、成功经验典范、竞争力很强 | 高 | |
| 经营成本 | 人员多，门店自己加工，浪费大 | 人员少，整体配送，无任何浪费 | 擀面郎经营成本显著降低 |
| 投资人 | 店长亲自采购，费时费力，一步不能离开 | 擀面郎所有货物配送到店，店长简单自由 | 擀面郎店长 简单 跳高 |
| 有厨师的传统单店快餐店将难以生存，去厨师化是未来快餐的必然趋势！ | |||
[简介] 擀面郎连锁快餐以厨房为核心，对所有产品实行标准化生产，冷链...
意向投资者：1098人申请加盟者：81人
