妙格酸奶雪葩教您如何开好一家甜品加盟店?其实不管是小本生意还是做大生意,其实经营的根本是一样的。如何开好一家甜品店,渠道网编辑教你如何开设甜品店,如何经营前途更美好。
地点选择
只要人多的地点即可。设在商业区、电影院旁、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾甜食店。妙格酸奶雪葩店铺面积在10平方米左右。
店面布置
基本的要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔金钱装修店面没有必要,顾客食用甜品时,很少关注门面的豪华,他们更关心食物的口味、营养与卫生。妙格酸奶雪葩甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够品味。
价格品种
妙格酸奶雪葩价格方面,是适应大众化的价位,每碗甜食的价格约在2-5元之间,加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定,不要搞“拉郎配”,否则容易引起不满。品种方面,不可贪大求全,一般十几个品种就已经足够。
经营策略
烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为妙格酸奶雪葩忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额,可以将几个品种组成一个“套餐”出售,如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外,甜品也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减。在甜之外,还要有种种香味,如糖水加橘片、杂果、杏仁,做出“香甜”特色。
创收前景
做饮食业的人都很清楚,甜品的成本很低,价格则随机应变,在居民区开店应低些,因为要做熟客生意,不能太狠;妙格酸奶雪葩在商业区开店可以将价格调高一些,因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%-50%不困难,每碗甜食的纯利在1-2元之间,每月创收可达到4500-700**。