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项目简介:根在天骄:天骄成吉思汗在征战中,部下一次急中生智的“创新”让整个军营及后人品尝到了“涮火锅”的美味,而成吉思汗食后大怒:汤不足鲜、涮不足味。于是,部下发榜召告天下:重金聘请名厨为可汗解忧。经过层层筛选,一位郑氏汉人夺得殊荣,原因是此人自承祖方,汤是文旺炖了整整一天,百珍杂陈厚厚的料,成吉思汗入口要用舌尖翻来覆去好几个回合,才恋恋不舍地咽下去,大悦:此汤香味浓郁,入口无比鲜美,百汤。源起大汗:窝阔台继位,1235年征战高丽,高丽王请降,但不亲赴朝觐,只遣使入朝并带高丽王近厨自烤自食以防不测。窝阔台可汗闻香玩味,扣留此人传教郑氏汉人,郑氏由此“发明”一种器皿:双层锅体,将汤和烤同时烹制,汤上烤物,汤汁鲜味与烤味香浓合为一体,品相十足诱人,可汗食后大悦:“汤烤”。并为其发明的器皿亲自命名:“王的盛筵”。后因部落纷争,分裂,郑氏心灰意冷,销声匿迹,再无消息。传承大师:京城名厨郑秀生实为当年军厨第39代传人,继承祖先,融合现代养生理念,在祖制“合二为一”的基础上,将锅体改良为四层,融合了汤、烤、焖、蒸、涮,一锅四品,包罗万象。喜悦众生:王府宫廷的大烹小调、乡野农家的春华秋实、私房自行研制的私家调制的打磨入扣。喜缘、喜乐、喜色,饮食文化正在经历一场精神本质的转变。“王的盛筵”,既是一部旧时的饮食掌故,也是一段郑氏家族的繁华旧梦。依然品汤、涮火锅、烧烤,依然在微小的地方花费多的心血。只是这一次,走进了寻常巷陌,识货的老饕自然品得出那份用足了心思的好。王的盛筵多层火锅项目优势古往今来,讲究“寓医于食”者,以官府菜为尚。而官府菜素以羹汤见长,达官贵人、富商巨贾的私厨,比拼的就是汤肴功夫。王的盛筵多层火锅大师班底,潜心修炼,深得传统官府菜火锅底汤精髓。别样精致,自行研制的私家调制压轴:王的盛筵多层火锅依托私房——王的盛筵第39代传人郑秀生大师、北京饭店行政总厨也称餐饮界的“院士”,私房烹饪技,让王的盛筵被赋予新的生命。私房菜为好吃佬、美食家津津乐道,难以割舍,因的就是那份的精致。虽无章无法,小巷的隐隐烛光洋溢着浪漫;虽无宗无派,“限量”的文旺慢烤挡不住好奇。质朴归真,春华秋实:王的盛筵多层火锅依托民间——小隐于野,大野于市,真正的好菜,往往散落在民间有。王的盛筵通过开展“舌尖上的发现”等活动,遍寻民间美味,持续菜品更新。
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