2015年初果C益佰港式甜品的店面巡回检查，对于甜品品牌和行业发展以及自身的探究和调研，甜品行业又有很多新的关注点。

      港式甜品在甜品行业中占据主导力量，对于业界港式甜品和台式甜品的话题议论未了，港式甜品以、**为代表的老牌港式甜品店依旧占据着各省市各大商场的40%以上的甜品市场份额，不过此数据较2013年果C益佰港式甜品加盟的冲击，有的冲击和影响。果C益佰是港式甜品继、**外的另一老牌港式甜品加盟代表。台式甜品目前仅在各大商场中占据17.2%的市场份额，为什么差距如此悬殊却能制造出如此势均力敌的舆论对立点，这恐怕要追溯到两大派系的产品本身了，毕竟他们分别代表了两种截然不同的甜品口味区别和甜品文化风格，这才让消费者有了明确而鲜明的对比习惯。

     自2009年以来，甜品行业开始在国内刮起铺天盖地的开店劲风。截止到目前为止，国内的甜品店数量已经达到5000家的市场规模，开始显现出一个行业即将成型的雏形。而这些甜品店的主要聚集地都已经开始向商场转移，通过商场本身的人流来带动对甜品的销售，而为了进驻商场，各甜品品牌可谓是使出浑身伎俩为地段性价比高的铺位争的死去活来。一般来说，商场的餐饮区习惯设置在2楼以上，而显要地段的为止一般都为国内一线餐饮品牌占据，例如，、、等其他餐饮品牌。所以，要争取到一个具有地理位置优势的地段，只靠经营者本人，并非易事，果C益佰对各大加盟商都是有广州总部的扶持，协助甜品业主进行商铺租赁工作，通过以品牌公司的名义加大对商铺租赁谈判的力度，让各大甜品加盟商都能根据所在城市特点，进行有利的位置选择。

　　甜品行业的发展，使得消费者越来越挑剔，他们吃惯了一家的产品就想下次品尝的时候多换换口味，能有不一样的产品可以品尝。对于一座城市有好几家甜品店，消费者就有更多选择，而甜品店家，想要捆住消费者的胃，就需要自己有更大的优势，无论是产品还是价格都必须有力度，得益于消费者。对于专项的甜品爱好者而言，杨枝甘露、班戟、等港式名典甜品自然不在话下，已经对他们提不起多大精神了，所以，很多甜品店经营业主都很苦恼如何留住这些吃了几次就想尝鲜的“刁钻”客户。所以新产品的开发是一个方向。

      对于调研中，问道消费者，钟情于哪家的杨枝甘露，很多消费者都没有太大的感觉，口味上都觉得差不多，这就是甜品商家的一个失误了，甜品品牌商没有办法通过特色产品的销售带动其他单品的关联销售。造成这一现象的主要归咎于甜品店业主的非科学化管理，从甜品技术培训，到食材采购渠道，再到新品研发、宣传、推广等整个过程无法有效控制，再加上甜品师在程度上的流动导致的技术外流，造成了这一同质化现象。所以，以上为题，是当下甜品店业主亟需要解决的重点问题。的确，甜品做了这么多年，类似杨枝甘露这样的已经做了10几年的经典款产品，的确已经失去了让人耳目一新的感觉了，现在能打动食客们的，需要的是产品全新的创新，食材的甄选，以及对搭配比例的掌握。

　　目前在一线城市，18-35岁的年轻消费者对甜品的认知度基本能达到85%以上，而在三级或三级城市以下的城市或现成，认知度就相对较低，而这认知度较低的群体恰恰是甜品行业发展的肥沃土壤，很多甜品店业主的桶金就来自于这些味蕾尚未被启蒙的消费者。目前一线市场的甜品市场已经相对饱和，市场容量和空间已经被挤压的相对较小，但中国二三线城市近年来消费能力和消费意识不断加强，大大的刺激了甜品店在这样的市场发展，很多这样的城市目前只有1-2家甜品店，而且是私人业主经营的为主，管理服务都跟不上消费者的需求，所以，很容易被正规港式甜品品牌占据市场，所以对于二三线城市想要创业投资的人士来说，这也许是一个好机会，未来3-5年的甜品发展机遇，就在这样的缝隙中被窥见和发觉。对于正在寻找机会在甜品行业大展拳脚的创业者来说，果C益佰品牌不愧是一个好的选择。