川福夫妻肺片凭借自身十余年卤菜熟食制作经验，六大系列近百余个品种，从生货采购、原料腌制、香料鉴别、药性药理、卤汤制作、卤制工艺、旺候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺、卤水日常调理、剩余卤菜回炉等一整套技术流程毫无保留传授。凭借自身多家直营店销售管理经验，从店铺选址、店面装修、开业促销、员工培训等全方位指导，学习期间，学徒亲手配料、亲手卤菜，让学徒多学多练，直到技术成熟，做出的卤菜在公司直营店销售！学徒学成后，可在公司直营店里实习，接触顾客，体验卤菜店的销售与管理！