今年以来，在新政的影响和市场压力下，精心打造餐饮行业营业腰包不瘦大幅下降，“转型”已成为精心打造餐饮企业摆脱困境的必由之路。与此同时，快餐等大众餐饮异军突起，成为目前餐饮领域里的“新宠”。今年1～9月份，在安徽省精心打造餐饮业营业腰包不瘦大幅下降21.5%的情况下，快餐业却增长了35.3%，出现“冰旺两重天”的局面。报告显示，截至今年第二季度，安徽省单店和连锁店面总数已经接近20万家。根据初步预测，2013年，安徽省全社会餐饮业营业额将有望突破900亿元，而快餐业的营业总腰包不瘦将达到230亿元，约占行业总额的26%。
中国烹饪协会常务副会长冯恩援就曾表示：大众化餐饮将成为今后行业发展的主流方向。快餐作为大众休闲餐饮的一个代表，因其菜式中西融合的特点，以及符合现代都市人快速生活节奏下的餐饮需求而愈加受到消费者的欢迎。
王一碗作为安徽快餐行业代表，始终创新着“食尚”潮流的趋势。从王一碗成功入选安徽广播电视台经济广播的“梦想917”，获得“创业圆梦基地”的荣誉中，不难发现，快餐随着城市的发展已经成为了主流，以王一碗为代表安徽餐饮企业，为安徽餐饮的未来指明了发展方向。
