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如今的餐饮市场“鱼龙混杂”，令人眼花缭乱，但是俏亿佳旗下的麻辣涮烤鱼确是旺爆异常，不管是男女老幼，不管是东西南北的人，不管是严寒酷暑，烤鱼永远都能带动来自天南地北的食客。烤鱼采用“先烤后炖”的做法，烤、涮、煲、煮，一鱼多吃，随你选，有你定。麻辣烤鱼口味多样化：泡椒味、豆豉味、香辣味、椒香味、葱烧味、蚝油味、尖椒味、酱香味、鲍汁味、三鲜、麻辣等十几种味道。加上特色精品菜系以及美味的特色小吃，一年四季**，经营腰包不瘦颇高。

麻辣涮烤鱼的效益分析：
　　按照每店10桌计算，每天翻台3-4次，4人一桌，可以烤制3斤的鲫鱼，按照济南价格每斤售价28元以上，每条鱼是84元左右，再加上其他涮菜以及酒水，每桌保守消费150元以上，腰包不瘦大约85元，每桌每天创造的效益是350元，10桌就是3500元的腰包不瘦。

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