一个品牌的长久，与自身的产品离不开，同时也离不开消费者的口碑。涂记油酥饼，武汉名吃，20多年的历史，铸就了它在市场不可动摇和取代的地位，它的成功让无数人看到了小美味也能成就流水人生。作为红遍小吃市场的，涂记油酥饼到底是靠什么让浙江苍南消费者心甘情愿排上半个多小时的队只为品尝它呢?

涂记油酥饼选店铺地址自有一套。街边小店通常意义是临街的小门面，这种街道普遍人流量大，选择人流量与吸引人流量是街边店**的两个重要因素。而涂记油酥饼真正保持旺盛生命力，原因在于它真正做到了为顾客服务。

从20多年前的武汉江汉路家涂记油酥饼店诞生起，就出现排队现象。有了人流量，如何将潜在客户转化成涂记油酥饼的客户顾客，这就是后来涂记油酥饼推出的“酥饼哥”服务。人流量有了，可如何将人流导入涂记油酥饼店内，这个时候就该“酥饼哥”登场了。“一个两个吃不饱，三个四个刚刚好!”“好吃的油酥饼会说话，不好吃全额退钱!”

涂记油酥饼除了负责做油酥饼的厨师外，还会有一两个穿着印有“酥饼哥”T恤的伙计在门外招揽顾客。“酥饼哥”夏天帮忙为排队的顾客扇扇子消暑，雨天打伞遮雨，还时不时地开玩笑解闷，配上店铺门前播放节目的电视，充分缓解了顾客在排队时的焦虑。

从另一点，也可体现涂记油酥饼踏实为顾客服务的理念。顾客购买油酥饼后，他还需要一瓶水，由于油酥饼属于酸性，那么就需要一瓶属于碱性的水，这样有助于平衡胃。涂记油酥饼通过好的产品吸引顾客排队，通过“酥饼哥”、店外电视、附赠饮品的**服务“维稳”排队顾客，通过排队人群营造的声势吸引更多顾客前来购买，由此就形成了一个良性循环。

在支持店外渠道与店内渠道畅通的同时，涂记油酥饼坚持“一个都不能放过”的经营原则。早上七点开门，晚上十一点歇业，一天两班倒，不放过任何一个可能消费的顾客。这就是涂记油酥饼的“循环连锁销售”的一部分。

武汉名吃，涂记油酥饼成立至今已有20多年的历史，它所到之地人满为患，每个加盟店都排着长长的队。作为一中地方特色美食，涂记油酥饼就是要让顾客知道，起早上班能吃到涂记油酥饼，夜晚宵夜依然能吃到涂记油酥饼，生意就是要这样踏踏实实地做。