现如今的火锅品种已不再局限于单一的传统麻辣锅，流行的就有几十种特色锅底，如常见的鸳鸯锅、清油锅、菌王子母锅、老鸭汤锅等等。所以为火锅的单一品种而发愁完全没有必要，更不要以为开火锅店已经“过气”、“过时”。

地道的火锅汤料必须具有色泽明亮、麻辣到位或鲜香宜人、香味悠长、回味无穷。这些都是在中餐菜品里很难办到的。也就是说火锅的味觉刺激远远很过中餐，特别是中青年人喜好刺激和时新，恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。

火锅的消费低于中餐，一般吃串串人均消费在15元左右，吃火锅点菜在3**左右。这样的价位比中餐低多了。且作为请客或家庭聚餐也不失面子。事实上火锅属于低消费高享受的就餐形式。

如今在重庆，火锅店多于中餐店无可厚非。在各省市其他地方，火锅也以迅猛之势在发展。纵观各省市餐饮做大做强而花时又短的无不为之火锅也。火锅业易实现梦想。

火锅味型的多样，辣的、酸的、香的、清淡的、点旺的、不点旺的、有汤的没汤的，还有多种小吃和中餐做配菜，对于消费者具有很强的适应性。所以赶快加入火锅的行业吧！

重庆朝天门防空洞火锅优势

出自名门：发源于口味正味道重庆
品牌大气：代表重庆历史文化
私家调制一：支持垄断有特色
底料配送：支持重庆口味正味道稳定
操作简单：无厨师基础均能独立操作
上菜快：制作量化和流程化
味型多：支持特色菜品多样化
厨房小：营业面积化
用工少：易学易懂不依赖厨师
人气佳：春秋冬夏，东南西北，男女老少皆宜
强大支持：1.提升在当地口碑影响力和度  2.全面猎杀•围剿当地同类餐饮