节假日不仅是旅游高峰期，更是各行各样**的好时机，尤其是餐饮业，一到节假日，各种各样的促销活动层出不穷。作为国内小火锅代表品牌，在潮州开家鲜煮艺小火锅加盟店该如何做好节假日营销呢?

1、关注节假日期间天气

由于假日客源主要是旅游客人，旅游客的消费属休闲性自费旅游，随意性较大。鲜煮艺小火锅加盟店怎样做好节假日营销?所以，若天气乐观，可以留出部分位置以招揽给临时性的**散客;若天气情况不妙，要多吸收一些团队。需要如何控制和预留位置，还得看看老天爷的脸色。

2、了解本市同类餐饮店情况

通过了解竞争对手和不同地段的餐饮店预订情况，可以估计出自己的鲜煮艺小火锅加盟店入座率的前景。

3、往年同期客源分析

鲜煮艺小火锅加盟店怎样做好节假日营销?加盟商应该细分和研究去年同期节假日每天入座率情况，如：每日客人数，换台次数等，从而将以往的数据与今年节假日预订情况进行比较。由于旅行社团队往往会作提前预订，而且通常越接近节假日时，团队的定位数才会越确定，所以加盟商应每隔一段时间与旅行社核对团队的收客情况，防止旅行社为了控房而作虚假或水分较大的预订。

4、关注媒体报道

通常在节假日前几天，各大媒体包括网上都会争相从相关行业、餐饮店处了解到的情况，进行滚动式报道。鲜煮艺小火锅加盟店应时常关注网络报告。

5、价格上调准则

鲜煮艺小火锅加盟店要根据预测情况，针对各种客源，制定不同的价格策略。新的价格要尽量提前制定，以便留出足够时间与客户沟通。期间营销人员有大量的工作需要落实，不仅通过电话、传真、Email通知客户，更要从关心客户的角度出发，提醒客户尽量提前预订，以免临时预定而没有位置。

在价格调整中，不同客源的调整幅度可以不一样，对一贯忠诚于鲜煮艺小火锅加盟店的客人提价要稳妥，要与他们沟通，尽量在协议客人能够承受的幅度间进行提价;对于价格调整可以从别的餐饮店进行了解，特别是要调查同类餐饮店的调价情况，结合客户可以承受的能力和餐饮店自身情况综合考虑，加盟店要从长远的眼光来看待与客户之间的关系，不能只做一锤子买卖，因为建立良好的信誉是发展未来客源的基础，不可因节假日游人增多而“水涨船高”、肆意涨价。

根据调查与预测情况，鲜煮艺小火锅加盟店要合理做好客源的分配比例，如果预测天气状况不妙，可以增加团队的预定量，如果预测天气较好，可以减少团队预定量。但也不能一刀切，不接团队，除非餐饮店以前从不与旅行社打交道。鲜煮艺小火锅加盟店可以通过价格的上涨来合理控制或筛选不同细分市场。对于长期合作的系列团队，应尽量提供一定比例的位置。

6、通过其他渠道了解

加盟商可以从鲜煮艺小火锅加盟店主要客源来源地的餐饮店销售界同行、旅行社、客户那里了解信息。总之，加盟店应该尽量通过准确的预测以便做好节日长假到来的各项准备工作。

以上就是关于鲜煮艺小火锅加盟店节假日营销的一些方法，而一到节日长假的旺季，所有的餐饮店人力和设施设备都有可能很负荷运转，因此加盟店必须提前进行设施设备的检查，提前做好准备，以的姿态迎接节假日。