**羊蝎子火锅实体店培训羊蝎子火锅技术|

羊蝎子火锅在我国北方已有三百多年的历史,因其富含钙质,而且易于吸收,故而在民间中常有以此为土方医治骨质疏松症者。我公司经几年潜心钻研，在原清汤的基础上加入多种中药材香料精心熬制老汤, 以内蒙古锡盟和乌盟两地区的 5 — 6 个月大的羔羊经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻,既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。
　　从2002年起在北京开始旺暴起来，至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的东西，几十元钱就能买一小盆，为什么却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地。对餐饮行业颇有研究的北京经济社会发展研究院研究员施宝华介绍说，羊蝎子火锅在京城旺暴的原因：一是羊肉是温性的食品，属于食用滋补的佳品，骨头上肉也是的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。
　　历经几年的市场运作，“**羊蝎子”具有较高的度，深受消费者喜爱。
“**羊蝎子”火锅不同于一般的火锅，它富含多年的研究心血及专职的科学性。本着“绿色、健康、滋补、美味”的理念，符合当今国内外餐饮的发展潮流。

（1）中国有13亿人口，每年蕴藏着5000亿元的巨大餐饮消费市场，市场资源广阔，可长期经营, 一旦开店，前景更胜一筹！
（2）民以食为天！21世纪腰包不瘦, 有前途的是人们必不可少日益追求的健康、绿色的特色餐饮，您就有更多的机会挖到一桶金！
（3）在日趋激烈的市场竞争中, 其他行业拼价格、拼服务，火锅城市场正处于国内外起步阶段，还未深度开发, 看好“老北京羊蝎子火锅”！
（4）全新火锅概念设计模式更体现了把科学知识和现代理念融入传统美味，使之升华的结晶。
（5）“**”火锅口味有特色的火锅，多样的特色火锅组合，不但赢得了原本火锅非常流行城市消费者的厚爱，同时在曾经火锅市场空白的城市也经营旺暴`````````````

**总部的加盟原则是: 各自独立加盟经营，技术有偿使用。

1、条件与要求: 受许方在其所在地必须拥有经当地部门认可的经营场所。要求经营面积，不低于400平方，场地承租年限不少于5年。制作羊蝎子的料包及其辅料必须从总部采购，并在店内销售体现老诚一锅餐饮文化的老诚一锅酒水等特色产品。

2、加盟期限: 加盟期限一般不低于5年(加盟服务以5年为一个周期)

3、加盟费，支持金 加盟费的核定原则，以申请方所在地行政区划县、地市级为单位。地级市、省会城市、直辖市的加盟费为10万元整，县级市为5万元整。并参照人口规模为基准，双方本着自愿协商的原则，商定双方都能接受的加盟费后，签订《加盟合同》，该合同确定双方的权利与义务，同时附有营运实施细则(合同附件)。 加盟费的原则要求在签约合同时一次性。 支持金意为，支持特许方的技术在受许方实施过程中支持其统一性，保密性(主要指原料私家调制等事项的保密担保)以及很越合同之外任意扩展。支持金额为2万元，签约时，合同期满且无违约予以退还。

4、“老诚一”商号及羊蝎子图案系特许方经北京市局注册登记、确认，依法享有的商号，图案标识已获得商标总局认可! 品牌意识:即为特许方长期经营实践，取得成功的基础上得到广大消费者的认同，自然形成的品牌效应。关键在于经营特色，技术含量及成功经验模式，可供加盟方参照。 加盟企业的筹备及操作规程

5、特许方与受许方确立加盟关系后，受许方的筹备工作主要是经营场所装饰设计，施工。特许方可提供装修风格的样板店，供受许方参照及厨房和功能布局，除此之外，配备技术人员(主要是厨房技术人员)，前厅服务人员的培训。 原料及原料配送

6、特许方提供之原料，主要是指，特色火锅锅底的料包及相关配料以及羊蝎子火锅调味原料，火锅主料精选羔羊羊蝎子。除此之外，当地能购买到的则由受许方自行采购。原料配送，但运费受许方自理。 配送之原料概不赊帐:先付款后提货。 原料配送的目的在于支持公司提供的技术服务的统一性，性和菜肴出品质量纯正圆满。

7、餐饮企业是一个系统工程，诸多工作环节缺一不可，就经营管理而言，当属受许方自己的义务，特许方仅凭自己的管理经验，以口述的方式传授给受许方，参照、仿效，厨房管理采用特许方全面管理的方式，职责较为明确，特许方将会定期与不定期巡回各加盟店，予以指导，包括信息方面的提供。在加盟过程中，有可能出现不尽如人意的分歧，双方通过沟通，协调加以解决。

加 盟 流 程

加盟申请* 对加盟者考察 * 考察店址 * 选定开店地址* 缴纳加盟费用*签定加盟合同 * 店面装修 * 发送物品 * 公司营运人员到位、厨房和服务人员到位*提供全面技术指导、材料采购 * 店内调整、广告宣传*开业准备 *试营业