烧鸡公起源于重庆，重庆方言叫“公鸡”为“鸡公”而得名。与其它地方的烧鸡公相比，重庆烧鸡公具有香料纯正、口味浓郁、烹饪艺法完整之突出特点和无与伦比的重庆美食之都的技术研发优势。

朝天门防空洞是重庆烧鸡公为杰出之代表，烧鸡公源于火锅而非传统火锅，兼具了火锅和江湖菜的部分特点。**烧鸡公涮菜简而精，凉卤菜丰富，喜涮者可如火锅涮之，不喜涮者可如中餐点菜品之，二者相辅相成，可充分调节火锅之淡季弊端。

朝天门防空洞烧鸡公一贯坚持“绿色、健康、营养”的产品路线，其味轻“麻辣”而重“鲜香醇厚”，很好的迎合了顾客“好吃、顺口”的消费心理，充分满足了投资者的需要。现在公司的加盟店已经遍布各省市各主要城市，总加盟店数量已经突破300家。