营口重庆特色餐饮加盟|辽阳重庆小面加盟【雨佳】对于重庆小面的做法，每家面馆里都藏着一点小秘密，暗含着轻易不外传的诀窍，这其实也是重庆人生活的秘密和诀窍。比如制面，重庆小面用的是“水面”，又称其为“水叶子”，上等的面粉，加水，加碱，搅拌，凭手感把握干湿度，根据需要切出宽窄、厚薄不同的面条，宽的大约十毫米，细的大约一两毫米。煮面，水开后下面，煮沸之后换成文旺，再舀入一瓢清水，称为“断白”，如省去这道工序，面条的嚼劲会差不少。在重庆，食客吃面时有对面馆师傅的一声吩咐，比如口感硬一点，说的是少舀些汤，让碗里的调料酽酽实实裹在面上，图的是一个浓烈干香，多加点青菜，一碗面条上，浮着几片青翠菜叶，浑然天成就接上了地气。这样一来风险相对较低，回收很快的。

  雨佳重庆小面 学重庆小面技术，雨佳重庆小面总公司帮你选址以及后面如何提高店面的竞争力问题的解决，这样你的风险会降低很多。还有就是开面馆对店面的要求比较低，可大可小，所以前期的投资比较少。