酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。品威酸汤鱼清酸汤味酸而清香，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道圆满至很。

品威酸汤鱼也可算是一种火锅，在吃的时候要将旺调小，慢慢地煮慢慢地吃，细细去品味鱼肉中的那种特殊浓香。酸汤鱼鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。酸汤鱼的鱼汤更是好喝，尝一口，酸爽可口，回味无穷！