火锅,重庆的城市名片,经过多年的发展,已然成为重庆人生活中不可或缺的一部分。一个锅中烫涮的不只是食材,更是千百年来巴渝人民的文化,智慧和讲也讲不完的典故。可对于很多重庆人来说,火锅文化和火锅历史,仍然是一个陌生的领域。火锅到底从哪里来,又要往哪里去?
重庆火锅出生在清末民初的江边码头,两江交汇为这里带来了万商云集的繁荣景象。民以食为天,“吃”成为了码头文化中不可缺失的一环。随船顺江而下的各类农副产品,江边肉贩解牛后随手丢弃的牛杂,都成为了码头底层人群的美味。大家将不同食材置于一锅以水炖煮,再配以辣椒、花椒调味;食材的鲜美搭配麻辣的口感,成为了当时受码头人喜爱的美食。
火锅已经在我们的日常生活饮食中不可或缺了,随着近年来火锅市场的旺爆,很多想自主创业加盟的商家都具有独到的眼光,选择开发火锅这一市场,所以特色火锅加盟市场一路走俏。
要想吃口味正的重庆火锅,**要选择老火锅,重庆十七门老火锅,地道的老火锅味道,菜品新鲜,香气扑鼻 飘香四溢,红汤油亮清澈。够麻!够辣!麻辣鲜香、味道醇厚。或许不是出名的品牌,但味道,是美味的,环境,是舒服的,服务,是到位的。