四川重庆火锅米线加盟|达州重庆小面加盟【雨佳】重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃,属于渝菜小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。
主料为新鲜小麦粉面条,重庆人称之为“水面”、“水叶子”。
汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料,配料为时令绿蔬。
广义的小面还包括有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家“干熘”(拌面)、“提黄”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。
佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。
小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其口感,近年来各省市。雨佳重庆小面连锁加盟总部多年以来一直坚持差异化、特色化的经营路线。 同时,雨佳重庆小面连锁加盟总部注重整合行业资源,高薪聘请行业精英,**打破传统小面的装修模式,树立拥有自身特点的温馨、典雅的全新装修风格,带给每一位食客更加的小面用餐环境。