四川重庆火锅米线加盟|达州重庆小面加盟【雨佳】重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。

主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。

汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料，配料为时令绿蔬。

广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。

佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其口感，近年来各省市。雨佳重庆小面连锁加盟总部多年以来一直坚持差异化、特色化的经营路线。   同时，雨佳重庆小面连锁加盟总部注重整合行业资源，高薪聘请行业精英，**打破传统小面的装修模式，树立拥有自身特点的温馨、典雅的全新装修风格，带给每一位食客更加的小面用餐环境。