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速冻披萨撬动“舌尖上的商机”,只因不走寻常路!
全优披萨
  • 品牌名称:全优披萨 投资金额:1-5万 属于行业:餐饮 西餐
  • 品牌发源:烟台 主营产品:意大利披萨,饮品,甜品,咖啡
  • 公司地址:烟台市高新区蓝海软件园D座
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速冻披萨撬动“舌尖上的商机”,只因不走寻常路!招商信息

忽如一夜春风来,各式各样的连锁比萨店开始遍布街头,比萨这一原本并不太流行的舶来品,成了深受年轻人喜爱的街头美食。

在各种连锁比萨品牌生意红旺的背后,则是一个巨大的市场,有速冻食品生产企业看到了这个市场潜在的商机,尝试将冷冻的半成品比萨推进这个渠道,在他们看来,与现做现售的模式相比,速冻萨更适合连锁加盟店

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现象:比萨小店红遍街头

下午五六点钟,下班高峰期,位于烟台街上的一家比萨店生意红旺。这家店位于公交站牌旁边,下班时间正是人流量多的时候,不少人在等公交的时候会随手买上一份。区别于传统的街边小吃,比萨显得别有一番风味。

这家小比萨店不足10平方米,只有外卖,通常情况下是三个工作人员,一人负责收银,另外两人在后面加工。每个比萨都是现场制作,比萨师傅先从醒发好的面团中取下一块,然后擀制成比萨面饼,在加上各种配料之后,放进烤箱里烘烤,10分钟左右,一张热腾腾的比萨就做成了,非常方便快捷。

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尝试:速冻比萨抢占商机 

以往人们吃比萨,通常都要到相对大一些的西餐厅,百胜集团旗下的即以比萨闻名。而在近短短一两年时间里,比萨店的连锁加盟模式在改变着消费者的习惯,比萨变成像煎饼果子一样的、在街边可以随时买到的小吃。

连锁比萨店生意风生水起,引起了食品生产企业的关注,全优电子商务就一直在研究,能否将冷冻比萨开发成企业的一款新产品。2016年,全优速冻披萨惊艳出世,将比萨做成独立包装,微波炉简单加热之后,就可以撕开包装食用,非常适合上班族,甚至卖进连锁比萨店里。

速冻比萨,是速冻比萨坯的半成品。将面团和好醒发之后加工成比萨面饼,经过简单的焙烤后速冻保存。用时只需将比萨坯解冻,加上酱料、芝士和各种辅料,直接烘烤就可以了,即使没有很专职的制作技术,也能做出相当地道的比萨。全优电子商务觉得,对于连锁比萨店来说,速冻比萨可以限度地降低成本和技术,这是速冻品与现做产品相比的优势。

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优势:速冻品其实挺靠谱

在目前众多的连锁比萨店里,常见的模式还是每家加盟店学习制作技术,然后在门店里完成比萨的全部制作过程。对于一家比萨加盟店而言,重要的就是比萨面饼的制作。比萨师傅通常都要在一大早、甚至是头天晚上把面和好,经过几个小时的醒发后面团才可以使用。这是每家比萨加盟店要学习的技术中重要的一项,但也是难掌握的地方。

即使是同样的原料、同样的制作工艺、同样的发酵时间,不同的师傅做出来的比萨口味也不一样,更何况对于目前大大小小的比萨连锁品牌来说,原料并未实现整体采购,连锁店若想保持整体的口感,是一个很大的挑战。

除此之外,在现做现售的比萨店里,至少要有一名以上的比萨制作师傅,还要保留**的操作空间,这些都在无形中增加了加盟店的运营成本。如果用速冻比萨,很多问题都能迎刃而解。

明显的是口感的整体。相比来说,师傅现场制作的比萨在稳定性方面就要差很多,比如当天发酵好的面团是有活性的,醒发过程不会停止,所以同一天和的面,早上做出来的比萨和下午做出来的口感就会有差别。而速冻比萨面饼采用工业化生产,所有的控制环节都可以实现量化管理,口感也更加稳定。

使用速冻比萨坯程序简单,容易操作,对于加盟店来说,能节省不小的运营成本。

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