对于创业者来说，开火锅串串店成本较低，**可观，不失一个好的选择。火锅串串作为一种特色小吃，贴近老百姓日常生活，而且菜品种类丰富，口味适合大众，是有发展潜力的小吃项目之一。可是如何开火锅串串店呢？八旺就和大家分享一下，开火锅串串店全攻略吧。
  开火锅串串店步：选店面
开火锅串串店，商业广场、公司写字楼附近、小吃一条街、居民居住密集小区等地方，都可供选择。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。
可以利用店多隆市的效应要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小吃店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
   开火锅串串店第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。比如主要针对是怎样的消费群体，产品怎样订价、订制什么样的菜单、会主推哪些特色采品等等。
   开火锅串串店第三步：装修
      在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。如何让火锅串串店，环境舒适宜人，吃起来有感觉，是值得我们去思考的。
  开火锅串串第四步：人才
      火锅串串店开得好不好，人才也是关键一环。火锅串串店里的员工分两块，一是切菜的师傅，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。虽然开八旺火锅串串，不需要专门的厨师，但是掌握一些基本的餐饮技术，也是很有必要的哦。
      开火锅串串店第五步：定制设备
经营者需要采购桌椅板凳、冰箱等大件设备油碟碗、茶盅、等等及其他一些小件物品，到陶瓷品市场和专职店去都可以。如果定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的物品。
    开火锅串串香店第六步：原料采购
采购这环是店长抓得牢的，在很多火锅串串店，店长兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
开火锅串串店第七步：开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。